Recette de barre de gâteau au fromage à l'açaï sans cuisson

Comme beaucoup d'entre vous le savent probablement (ou l'ont déjà fait), la cuisson du pain aux bananes est devenue une activité essentielle pendant la quarantaine. Attention cependant, car le banana bread a de la concurrence ! Aujourd'hui, nous allons partager avec vous une recette unique de No Bake Açaí Cheesecake Bar par Carly de Fit Living Eats. Cette recette est facile, sans gluten, et surtout, elle est délicieuse !

Avec les principaux ingrédients de cette recette étant les dattes Medjool et les Sambazon Pure Unsweetened AçaíPacks, ces barres de cheesecake sans cuisson vous fourniront avec beaucoup de fibres et d'antioxydants tout en étant la gâterie parfaite après le dîner. L'élément supplémentaire de noix sur le dessus fournira également un peu de croquant ainsi que des protéines et des vitamines supplémentaires. Préparez vos ingrédients et votre cuisine - vous ne regretterez pas d'avoir recréé cette gâterie saine faite maison !

Veuillez noter que les noix de cajou devront être trempées pendant 4 heures avant de commencer le processus de préparation. Cela peut sembler long, mais cette étape est importante pour ramollir les noix de cajou et finalement améliorer l'onctuosité de la garniture du gâteau au fromage. Le reste de la préparation ne prend qu'environ 20 minutes ! Vous préparerez en deux parties : la croûte et la garniture. Allez-y et prenez votre équipe de distanciation sociale et lisez la recette ci-dessous pour apprendre à préparer vous-même cette délicieuse gâterie.

Barre de gâteau au fromage à l'açaï sans cuisson

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 4 heures | Prêt dans : 4 heures 20 min | Rendement : 12 bars

Ingrédients

2 tasses de dattes Medjool, dénoyautées

1 tasse de noix, plus un supplément pour la garniture

4 Sachets d'açaï pur non sucré Sambazon, ramollis 

1 tasse de noix de cajou, trempées pendant 4 heures

¼ tasse de sirop d'érable

¼ tasse de lait d'amande non sucré

1 citron, zesté et pressé

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Une pincée de sel

Instructions

1. Pour faire la croûte, ajouter les dattes et les noix dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées et friables. Presser au fond d'un plat de cuisson carré tapissé de papier sulfurisé en une couche uniforme qui s'étend jusqu'aux bords.

2. Pour faire la garniture au cheesecake cru, rincez et égouttez les noix de cajou trempées. Ajouter les sachets d'Açaí, les noix de cajou, le sirop d'érable, le lait d'amande, le zeste et le jus de citron, l'extrait de vanille et le sel dans un mixeur. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

3. Verser la garniture de gâteau au fromage cru sur la croûte et lisser en une couche uniforme. Garnir de noix hachées supplémentaires si désiré.

4. Placer au congélateur pendant au moins 4 heures pour raffermir. Au moment de servir, laisser reposer sur le comptoir pendant environ 30 minutes pour ramollir légèrement avant de couper en 12 barres égales.

5. Dégustez - et conservez les restes au congélateur !

Nous avons hâte de vous voir recréer ces barres de gâteau au fromage à l'açaï sans cuisson. Assurez-vous de partager vos résultats sur Instagram - n'oubliez pas de taguer @sambazon et @fitlivingeats ! Faites-nous savoir ce que vous aimez chez eux, dites-nous si vous avez apporté des modifications à la recette et, comme toujours, faites-nous part de vos commentaires sur le type de recettes que vous aimeriez voir plus. Merci, Tribu !