Receta de Bocaditos de Calabaza Açaí Cruda

No tenemos suficiente calabaza esta temporada. así que pensamos en compartir con ustedes otra deliciosa receta a base de calabaza: ¡Bocados de calabaza crudos con açaí! Este postre vegano está hecho en dos partes, masa y relleno, pero es muy fácil de recrear en casa. ¡Prepara tu bolsa de supermercado reutilizable porque no podrás resistirte a estos Bocaditos de Calabaza Açaí Cruda una vez que aprendas a prepararlos!

Los ingredientes principales para la deliciosa corteza son nueces y dátiles Medjool junto con un poco de sabor extra de aceite de coco, extracto de vainilla, especias para pastel de calabaza y una pizca de sal. Es posible que ya hayas notado que los dátiles Medjool son un ingrediente popular en muchas recetas veganas de alimentos integrales. ¡Eso es porque son un edulcorante natural sin procesar! Crecen en palmeras datileras y tienen una textura y un sabor suaves, masticables y ligeramente dulces, además de ser un alimento integral que es alto en fibras y potasio. A menudo verá los dátiles Medjool como sustitutos del azúcar o las chispas de chocolate en las recetas para hornear y estamos ansiosos por verlo usarlos para endulzar un poco sus bocados de calabaza crudos con açaí.

En cuanto al relleno, los ingredientes principales serán anacardos, puré de calabaza y, por supuesto, ¡nuestros paquetes de superfrutas puras sin azúcar Sambazon Açaí! Al igual que los dátiles Medjool, los anacardos son un ingrediente popular en muchas recetas veganas. A menudo se usan para recrear salsas cremosas como la césar o la ranchera ¡y suelen ser el ingrediente principal del queso vegano y también del queso! Hoy vamos a utilizar los anacardos a nuestro favor para asegurarnos de que el relleno de Açaí especiado con calabaza sea perfectamente rico y cremoso.

Ahora que tiene una idea de los ingredientes detrás de estos bocados de calabaza cruda de açaí. ¡comencemos a hacerlos!

Receta de bocaditos de calabaza con asaí crudo 

Ingredientes

CORTEZ

1 taza de pecanas

10 dátiles Medjool, sin hueso

2 cucharadas de aceite de coco

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ cucharadita de especias para pastel de calabaza

¼ de cucharadita de sal

LLENADO

3/4 taza de anacardos crudos, remojados

½ taza de puré de calabaza

2 Paquetes de açaí puro congelado sin azúcar Sambazon Açaí

¼ de taza de jarabe de arce

1 limón, en jugo

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza

INSTRUCCIONES

1. Para hacer la corteza, agregue las nueces, los dátiles Medjool, el aceite de coco, el extracto de vainilla, las especias para pastel de calabaza y la sal en un procesador de alimentos. Pulse en alto hasta que esté finamente picado y la mezcla comience a pegarse.

2. transfiera la corteza a una fuente para hornear cuadrada forrada con pergamino. Extienda la corteza en una capa uniforme presionando hacia abajo con los dedos, llegando hasta las esquinas.

3. Para hacer el relleno, enjuague y escurra los anacardos. Agregue el anacardo empapado, el puré de calabaza, los paquetes de acai congelados, el jarabe de arce, el jugo de limón, el extracto de vainilla y las especias para pastel de calabaza en una licuadora de alta velocidad. Mezcle hasta que esté suave y cremosa.

4. Verter sobre la corteza y extender en una capa uniforme.

5. Coloque las barras en el congelador durante al menos unas horas para que se endurezcan.

6. Una vez que estén firmes y listas para servir, retire las barras del congelador y sáquelas de la fuente para hornear sosteniendo ambos lados del papel pergamino. Cortar en 16 barras pares. ¡Disfrútalo!

Sí, ¡así de fácil! No solo queremos que usted mismo dé lo mejor de sí mismo con estos bocados de calabaza crudos de açaí. queremos que nos muestres también! No olvides compartir fotos y videos y etiquetar tanto a @sambazon como a @fitlivingeats, el increíble chef y entrenador de salud detrás de esto. Deliciosa receta de postre vegano. ¡No podemos esperar a ver!