Receta de barra de cheesecake de açaí sin hornear

Como muchos de ustedes probablemente saben (o ya lo han hecho), hornear pan de plátano se ha convertido en una actividad esencial durante la cuarentena. Sin embargo, ¡cuidado, porque el pan de plátano tiene competencia! Hoy vamos a compartir con ustedes una receta única de barra de pastel de queso con açaí sin hornear de Carly de Fit Living Eats. Esta receta es fácil, sin gluten y, lo mejor de todo, ¡es deliciosa!

Como los ingredientes principales de esta receta son los dátiles Medjool y los paquetes de açaí puro sin azúcar Sambazon, estas barras de açaí con tarta de queso sin hornear le brindarán con un montón de fibra y antioxidantes a la vez que es el dulce perfecto para después de la cena. El elemento agregado de nueces en la parte superior también proporcionará un poco de crujido junto con algunas proteínas y vitaminas adicionales. Prepara tus ingredientes y tu cocina. ¡No te arrepentirás de recrear este saludable manjar casero!

Tenga en cuenta que los anacardos deberán remojarse durante 4 horas antes de comenzar el proceso de preparación. Puede parecer mucho tiempo, pero este paso es importante para suavizar los anacardos y, en última instancia, mejorar la cremosidad del relleno de tarta de queso. ¡El resto de la preparación solo toma unos 20 minutos! Lo prepararás en dos partes: la base y el relleno. Continúe y tome su equipo de distanciamiento social y lea la receta a continuación para aprender a preparar este delicioso manjar usted mismo.

Barra de cheesecake de açaí sin hornear

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 4 horas | Listo en: 4 Horas 20 Min | Rendimiento: 12 barras

Ingredientes

2 tazas de dátiles Medjool, sin hueso

1 taza de nueces, más extra para cubrir

4 Paquetes de açaí puro sin azúcar Sambazon, suavizados 

1 taza de anacardos, remojados durante 4 horas

¼ de taza de jarabe de arce

¼ de taza de leche de almendras sin azúcar

1 limón, rallado y en jugo

1 cucharadita de extracto de vainilla

Una pizca de sal

Instrucciones

1. Para hacer la corteza, agregue los dátiles y las nueces a un procesador de alimentos y pulse hasta que estén finamente picados y desmenuzados. Presione en el fondo de una fuente para hornear cuadrada que haya sido forrada con papel pergamino en una capa uniforme que se extienda hasta los bordes.

2. Para hacer el relleno de tarta de queso crudo, enjuague y escurra los anacardos remojados. Agregue los paquetes de Açaí, los anacardos, el jarabe de arce, la leche de almendras, la ralladura y el jugo de limón, el extracto de vainilla y la sal a una licuadora. Mezcle bien hasta que quede suave y cremoso.

3. Vierta el relleno de tarta de queso crudo encima de la corteza y alise en una capa uniforme. Cubra con nueces picadas adicionales si lo desea.

4. Coloque en el congelador durante al menos 4 horas para que se endurezca. Cuando esté listo para servir, déjelo reposar en la encimera durante unos 30 minutos para que se ablande un poco antes de cortarlo en 12 barras iguales.

5. ¡Disfrútalo y guarda las sobras en el congelador!

Estamos ansiosos por verte recrear estas barras de pastel de queso con açaí sin hornear. Asegúrate de compartir tus resultados en Instagram. ¡No olvides etiquetar a @sambazon y @fitlivingeats! Háganos saber lo que le gusta de ellos, díganos si realizó alguna modificación en la receta y, como siempre, envíenos sus comentarios sobre qué tipo de recetas le gustaría ver más. ¡Gracias tribu!