Rezept für rohe Açaí-Kürbisbisse

Wir können diese Saison einfach nicht genug von Kürbis bekommen. Also dachten wir, wir teilen ein weiteres köstliches Rezept auf Kürbisbasis mit Ihnen: Raw Açaí Pumpkin Bites! Dieses vegane Dessert besteht aus zwei Teilen, Kruste und Füllung, lässt sich aber ganz einfach zu Hause nachmachen. Halten Sie Ihre wiederverwendbare Einkaufstüte bereit, denn Sie werden diesen rohen Açaí-Kürbisbissen nicht widerstehen können, sobald Sie gelernt haben, wie man sie zubereitet!

Die Hauptzutaten für die köstliche Kruste sind Pekannüsse und Medjool-Datteln zusammen mit einem kleinen zusätzlichen Geschmack aus Kokosnussöl, Vanilleextrakt, Kürbiskuchengewürz und einer Prise Salz! Sie haben vielleicht schon bemerkt, dass Medjool-Datteln eine beliebte Zutat in vielen veganen Vollwertrezepten sind. Das liegt daran, dass sie ein natürlicher, unverarbeiteter Süßstoff sind! Sie wachsen auf Dattelpalmen und haben eine weiche, zähe, leicht süße Textur und einen weichen Geschmack, während sie ein vollwertiges Nahrungsmittel sind, das reich an Ballaststoffen und Kalium ist. Sie werden Medjool-Datteln oft als Ersatz für Zucker oder Schokoladenstückchen in Backrezepten sehen, und wir können es kaum erwarten zu sehen, wie Sie sie verwenden, um Ihre rohen Açaí-Kürbisbissen ein wenig zu versüßen.

Was die Füllung betrifft, sind die Hauptzutaten Cashewnüsse, Kürbispüree und natürlich unsere Sambazon Açaí Pure Ungesüßte Superfruit-Packungen! Genau wie Medjool-Datteln sind Cashewnüsse eine beliebte Zutat in vielen veganen Rezepten. Sie werden oft verwendet, um cremige Saucen wie Caesar oder Ranch nachzubilden und sind normalerweise auch die Hauptzutat von veganem Käse und Queso! Wir werden heute Cashewnüsse zu unserem Vorteil nutzen, um sicherzustellen, dass die mit Kürbis gewürzte Açaí-Füllung perfekt reichhaltig und cremig ist.

Jetzt haben Sie einen Einblick in die Zutaten hinter diesen rohen Açaí-Kürbisbissen. Fangen wir an, sie zu machen!

Rezept für rohe Açaí-Kürbisstücke 

Zutaten

CRUST

1 Tasse Pekannüsse

10 Medjool-Datteln, entsteint

2 EL Kokosöl

1 TL Vanilleextrakt

½ TL Pumpkin Pie Spice

¼ TL Salz

FÜLLUNG

3/4 Tasse rohe Cashewnüsse, eingeweicht

½ Tasse Kürbispüree

2 Sambazon Açaí Reine ungesüßte gefrorene Açaí-Pakete

¼ Tasse Ahornsirup

1 Zitrone, entsaftet

1 TL Vanilleextrakt

2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz

ANWEISUNGEN

1. Für die Kruste die Pekannüsse, Medjool-Datteln, Kokosnussöl, Vanilleextrakt, Kürbiskuchengewürz und Salz in eine Küchenmaschine geben. Auf hoher Stufe pulsieren, bis alles fein gehackt ist und die Mischung anfängt, zusammenzukleben.

2. Übertragen Sie die Kruste auf eine mit Pergament ausgelegte quadratische Auflaufform. Verbreiten Sie die Kruste in einer gleichmäßigen Schicht, indem Sie mit den Fingern nach unten drücken und bis zu den Ecken reichen.

3. Für die Füllung die Cashewnüsse abspülen und abtropfen lassen. Die eingeweichten Cashewnüsse, das Kürbispüree, die gefrorenen Acai-Päckchen, den Ahornsirup, den Zitronensaft, den Vanilleextrakt und das Kürbiskuchengewürz in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben. Mischen, bis es glatt und cremig ist.

4. Auf die Kruste gießen und zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

5. Legen Sie die Riegel für mindestens ein paar Stunden in den Gefrierschrank, damit sie fest werden.

6. Sobald sie fest und servierfertig sind, nehmen Sie die Riegel aus dem Gefrierschrank und heben sie aus der Backform, indem Sie beide Seiten des Pergamentpapiers festhalten. In 16 gleichmäßige Riegel schneiden. Viel Spaß!

Ja, es ist wirklich so einfach! Wir möchten nicht nur, dass Sie bei diesen Raw Açaí Pumpkin Bites selbst Ihr Bestes geben. Wir möchten, dass Sie es uns auch zeigen! Vergessen Sie nicht, Bilder und Videos zu teilen und sowohl @sambazon als auch @fitlivingeats zu markieren – den großartigen Koch und Gesundheitscoach dahinter köstliches veganes Dessertrezept. Wir können es kaum erwarten zu sehen!